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固定成本、变动成本和半变动成本是什么?

固定成本

固定成本是指在产销量发生变动时不会随之增减变动的成本,其数额一般保持相对稳定.像餐饮企业中的设施设备折旧费,场地租金等,均属于固定成本.因为无论有没有销售收入,这些成本都会发生.

变动成本

变动成本是指随着产品销售量的变动而相应变动的成本,即当产品销售量增加时,变动成本随之增大:反之则减少,变动成本总额因销售量的变动而呈正比例变动;餐饮企业中的食物材料成本、直接人工、加工费等就属于变动成本.

半变动成本

半变动成本是在一定初始量的基础上,随着产品销售量的变动而部分相应变动的成本,它与销售量不是成比例发生变动,如人工成本、水电费等等.比如人工成本,餐饮业员工可分为两类,一类是固定员工,工资总额固定不变,属于固定成本.一类是临时员工、其人数工资不确定,工资总额随着业务量的变动而变动,像周末节假日,消费顾客人流量大,此时才需要更多的临时服务员.而平时工作日不需要太多的临时服务员.所以这两类员工的工资成本加起来就是半变动成本.

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